城市探店丨生活在成都的人，都在喝什么？_酒吧_Bar_经典
原标题：城市探店丨生活在成都的人，都在喝什么？
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虽然我记不清楚第一次喝混合酒精饮料是在什么时候，是先喝了难以下咽的玛格丽特？还是加了可乐的自由古巴？
但每当有人问起：你正式接触鸡尾酒是什么时候呢？第一杯选的什么？
我一定会果断回答“那天是2018年3月24日，第一杯酒是经典鸡尾酒骑士Knight。”
这个充满巧合的夜晚起点是因为朋友喝够了贰麻酒馆的“饮料”，于是我找到了一篇收藏很久的公众号，上面推荐了一家看起来很精致的小店，我们在前往的路上，其中一位朋友还弄丢了她的手机，那也是我第一次踏入所谓的“鸡尾酒吧”。
那个时候工作不忙，我有大把的时间去消磨，在热闹拥挤的成都白天，我毅然决然的选择了同样具有特色但相对于要安静一些的成都夜晚。
在那个时候，我喝过全部所有酒吧的鸡尾酒，用最实际的做法“喝”来学习这些我所喜爱的酒类知识，从一开始喜欢点“好看，甜，看我心情”的鸡尾酒到“干净、凛冽、不甜就好”的偏好。
虽然今年没有很频繁的接触新店，但凭借多年来每晚都在喝酒的极高频率，也可以只看一家店的环境与酒单简单了解，是否是自己喜欢的类型。
我不会随便将自己喜欢的某家店直接推荐给你，因为每个人对于酒与氛围的喜好都不同。
一个喜欢“安静、日式、有氛围感”空间的人，并不妨碍他也喜欢喝“创新、好玩的酒”，一切看似矛盾的存在在这个鸡尾酒的世界里，都合理了起来，我在这个城市生活了10年，今天我想要向你分享：
“这个城市的人，都在喝什么？”
如果你的偏好是去到一个城市的每家酒吧，都会率先尝试一杯自己最喜欢的经典鸡尾酒，我猜你一定是一个经常喝酒的人，而且对于经典鸡尾酒的爱好多于创意特调类鸡尾酒，那不如去尝试一下：
Shakes Office哆嗦事务所
标准的日式酒吧，空间非常的小，以吧台为主，店里的酒全部都是经典鸡尾酒，适合一两个人前往，不喜欢安静或者想要多人聚会的话，不适合。
Bar MU 木酒廊
国内少有的中式庭院风格酒吧，空间设置的非常好，但也可能会被过于诧寂的氛围吓到，鸡尾酒以日式经典为主，还有一些高年份小众威士忌，对于热闹氛围有要求的话不适合。
Ralph's Bar
拉夫劳伦在亚太唯一一家餐酒吧，为何会把它归到经典里也是因为这里是成都唯一一家美式酒吧，特调的部分更偏向于美国人的喜好，经典调酒反而非常好喝。
貘湾MO NOCHES BAR
风格偏向南美的酒吧，但完全不吵闹，有一种南美装潢＋日式氛围的气质，店内以经典小众鸡尾酒为主，如果你还喜欢龙舌兰，那你的确没有来错。
如果你并不在乎马天尼要加多少金酒，他的吉姆雷特柠檬不够好，而是想要得到一杯惊喜的充满创意或本土文化的鸡尾酒，那我相信这些店可以满足你。
Bar Chill
在国内小有名气的店，店内装修极其老派，与提供的创意调酒完全不符，当你以为这里是做80年代鸡尾酒风格的时候，他们结合本地风味的创意饮品会让你眼前一亮。
Aether以太
将欧洲教堂风格融入酒吧空间的小店，每季酒单都以宇宙万物中的元素与星座为主题，可以完全满足一些人对于“可以做一杯我星座的酒”的要求。
La Beato
在国内很少见的埃及风格鸡尾酒吧，如果你喜欢热闹的氛围与创意调酒，这里一定是一个好选择。
The DOT
成都很少见烧酒主题酒吧，红色的灯光与呈现的酒款非常反差，如果你是一名电子爱好者同时又很喜欢鸡尾酒，可能这里的歌单你会很熟悉。
The Tasting Room
在成都还没有很多鸡尾酒吧的时候，想要感受不同的味觉变化一定会想到这里，多年风雨后依然用简约空间吸引着新老客人。
Gin's Bar
大隐隐于市的一家小店，门外是各种蒸馏装置，藏在里面的酒吧提供的不仅是创意鸡尾酒，更是店家自己蒸馏出来的风味烈酒。
Pollux北河三Bar&Bistro
跟大部分创意酒吧不同，这里更多的是将小众经典鸡尾酒以故事的形式改编分享，店主拥有扎实的酒类知识。
Bar Neat
你很难去评价这家店更偏向经典鸡尾酒还是创意鸡尾酒，但频繁更新的酒单说明他们对于创意还是有很多自己的想法，店里空间非常温馨，尤其是吧台的小沙发睡过不少微醺的客人。
OldSpeak Bar
五十年代老厂房改造的餐酒空间，每个季度的酒单都非常符合这个老旧建筑的环境，但是吧台的位置比较少，更适合多个朋友一起来。
除了上面跟大家分享的店，成都还有Speak easy酒吧形式的Bar Pi、The Back Room；近两年新开的童话风酒吧吐真剂TruthSerum bar；淡绿色地中海风的谧舍 Hola Bar&Café；充满个性的Bar C&J、Bar Coda 、Elixir bar灵丹妙药；前些年在成都大火的Sage Cocktails Whisky bar、以金酒为主题的Auri bar；将装饰艺术融入鸡尾酒中的CTV等等等等。
当然我相信在享受鸡尾酒的同时，也希望可以尝试到更多的威士忌，那不如去试试：萃坊Still Fun、喜之Hong‘s Lounge、赋格Fugue、Bar NEAT……
有像ShakesOffice一样简约的适合一个人喝酒的地方，也有像Wizar Lounge适合聚会选择的空间。
在想喝啤酒或葡萄酒换换胃口的时候也可以去试试西南很有名的药厂MEDISN与氛围感很棒的CRU。
成都跟大多数北方城市不同，他是一个“圆形”，但依然不妨碍东西南北的方位区域规划。在这个城市，鸡尾酒吧的分布基本只在两个大区域聚集：市中心，以及南门方向。
所以，如果你是一个游客想要来感受成都的酒吧氛围，不妨选在锦江区或者武侯区、高新区居住，会比较方便一些。
成都的鸡尾酒吧大概是在2015-2016年开始多了起来，或许现在喝酒的人还能从一些调酒师的嘴里听到：高地人、玩酒会、NICO Bar、Bar Gallus……这种消逝的老店。
不可否认的是，成都的鸡尾酒吧，依然在迅猛增长，最近一年的开店热好像有些停顿，人们会花更多的精力在打磨自己的产品与培养自身的能力，而不是无限制的扩张门店。
生活在成都的人们也伴随着更多开阔的视野看到了全世界鸡尾酒的变革，从酒加酒的组合，到浸泡风味的使用、再到旋转蒸馏的普及，甚至自己酿制烈酒，如果你近两年没有来过成都或许这篇文章会是爱喝酒的人启程的一个契机。
作者简介
WHISKY
Vigny Wang
喝酒，不蹦迪，不要橄榄。
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